Knedle ze śliwkami

 

 Latem kiedy jest duży wybór owoców sezonowych zawsze muszą być knedle. Smakują rewelacyjnie z truskawkami, brzoskwiniami, jagodami, a także ze śliwkami. Polane zrumienioną bułką tartą w maśle, z jogurtem, śmietaną lub frużeliną to prawdziwe delicje!

Ciasto:

40 dag ugotowanych ziemniaków

20 dag mąki pszennej ( typ 500 lub 550)

1 jajo

szczypta soli

Nadzienie:

50 dag śliwek 

masło do polania

tarta bułka

cukier + cynamon

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę, ostudzić. Dodać mąkę, jajo, sól, zagnieść ciasto. Uformować  wałki ciasta o średnicy około 6 cm. Pokroić poprzecznie na równe części. Z każdej rozwałkować płaskie kółko pamiętając o podsypaniu mąką, aby ciasto nie przykleiło sie do blatu, położyć połowę śliwki, wsypać około 1/2 łyżeczki cukru zmieszanego z cynamonem, uformować okrągły knedel. Gotować w osolonej wrzącej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na wierzch. Podawać polane zarumienioną tartą bułką , lub śmietaną. U nas w domu mama podawała z gotowaną kapustą.

Jak dobrze przygotować bułkę tartą?

Na rozgrzaną patelnię wsypujemy najpierw bułkę tartą, rumienimy, a dopiero potem dodajemy masło zmniejszając temperaturę do połowy.