Kebab z ryżem, surówka, kalafior

Kebab to danie z kuchni tureckiej. Oryginalnie wykonywane z mięsa baraniego odpowiednio przyprawionego i opiekanego na pionowym ruszcie. Podawane ze surówką. W mojej wersji zamiast baraniny użyłam mięsa z udek drobiowych.

Składniki na 4 sztuki
Mięso:
600 g  mięsa z udek  drobiowych
1 łyżeczka soli
250 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1/3 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka przyprawy do kebaba
Dodatkowo: 
Pół cebuli (aby wbić w nią patyczki)
Pół cebuli (do zakończenia kebaba)
Wykonanie:

Mięso z kurczaka osuszyć i pokroić w cienkie płaty. Wymieszać jogurt z przyprawami. Mięso przełożyć do miski i wymieszać z marynata jogurtową. Tak zamarynowane  przykryć folią spożywczą i odstawić na kilka godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki.
W połówkę  cebuli wbić  3 szpikulce do szaszłyków.
Zamarynowane mięso nadziewać na szpikulce, tak aby utworzyć stożek. Kiedy całe mięso będzie już nałożone, na samym czubku wbić połówkę cebuli łącząc wszystkie szpikulce.
Piekarnik nagrzać do 180*C góra- dół.
Tak przygotowany ustawić na blaszce pionowo na najniższym poziomie piekarnika. Piec przez około 1,5 godz.