Surówka z białej kapusty

To mój ulubiony dodatek do obiadu. Jest słodko kwaśna w smaku. I co najważniejsze oprócz kapusty możemy dodawać składniki, które mamy po prostu pod ręką: marchew, natkę pietruszki lub koperku, nać selera, kukurydzę, paprykę wg uznania. Jest więc bardzo praktyczna. Kompozycja zależy od naszych upodobań. Ja najczęściej dodaję marchew startą na drobnych oczkach i natkę koperku.

Składniki na 2 kg kapusty:

3/4 szkl. cukru

3/4 szkl. oleju

1/2 szkl. wody

1/2 szkl. octu jabłkowego

1 łyżka soli

opcjonalnie 1/2 łyżki musztardy ( ja ten dodatek pomijam, dodaję za to szczyptę pieprzu)

                                                                          Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować, zasypać solą. Z cukru,oleju, wody, octu ( ewent.musztardę) ugotować zalewę. Gorącą zalewę powoli wlewać do kapusty mieszając i kontrolując smak. Więcej zalewy - bardziej głęboki smak, mniej - bardziej delikatny. Na koniec dodajemy pieprz wg uznania. Surówkę oczywiście należy wymieszać.