Gołąbki z ryżem zawijane we włoskiej kapuście

 Gołąbki – potrawa półmięsna z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty głowiastej. Tradycyjnymi składnikami farszu są mielone mięso wieprzowe i ryż lub kasza oraz dalsze dodatki, jak np. cebula, grzyby i przyprawy. Istnieją także inne warianty nadzienia np. z mięsem drobiowym, baraniną lub bez mięsa. Proponuję Wam wersję najbardziej tradycyjną: z mięsem mielonym i ryżem w sosie pomidorowym.

 Składniki na 10 sztuk:

1 główka kapusty włoskiej średniej

500 g mięsa mielonego

1 woreczek ryżu

1 cebula

2 łyżki oleju (do podsmażenia cebuli)

1 gałązka lubczyku

1 łyżeczka siekanej natki

sól i pieprz

Sos:
1 puszka pomidorów

1/2 cebuli

1/2 łyżeczki cukru

Sól i pieprz

Przygotowanie:

Z kapusty wycinam głąb i delikatnie oddzielam liście. Wybieram te jasne bo ciemne są twarde. Zanurzam we wrzątku na około 3 min aby trochę zwiędły. Pozostawiam do wystudzenia. Ryż gotuje we wrzątku i studzę, mieszam z mięsem mielonym, cebulkę podsmażam na oleju. Dodaje do mięsa. Doprawiam lubczykiem, natką, solą i pieprzem. Na każdy liść nakładam nadzienie i formuje gołąbki ( jak krokiety). Na dnie garnka wykładam parę liści kapusty, zalewam 2 szklankami wody i układam gołąbki jeden przy drugim. Duszę przez około 1 godz sprawdzając poziom wody. W razie potrzeby dolewać. Cebulkę na sos podsmażyć na maśle dodać zmiksowane pomidory. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Gotuje na małym ogniu aż zgęstnieje 
Gołąbki przed podaniem można podsmażyć na patelni i dopiero polać sosem.

 

Smacznego!