Surówka z czerwonej kapusty (bardziej na słodko)

Najzdrowszym dodatkiem do obiadu jest oczywiście surówka.  Często wskazuje na profesjonalizm kucharza i renomę restauracji. W wielu restauracjach w Polsce bagatelizuje się rolę tego dodatku. Tymczasem surówka   powinna  wypełniać połowę naszego talerza,  wymaga więc szczególnej atencji.

Dziś podaję Wam przepis na  surówkę, której nie powstydziłaby się najlepsza restauracja. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

¼ główki czerwonej kapusty

½ marchewki

½ jabłka

½ cebuli

4 łyżeczki cukru pudru

1 łyżka octu jabłkowego

sok z połowy cytryny

jedna  czubata łyżka śmietany 12%

sól

pieprz

 

Wykonanie:

Obrać  cebulę, pokroić w drobną kostkę.  Kapustę drobniutko poszatkować, osolić i wygnieść rękoma, aby zmiękła. Marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Wymieszać wszystkie składniki. Dodać szczyptę pieprzu, cukier puder,  sok z cytryny, ocet jabłkowy, śmietanę. Wymieszać, spróbować ewentualnie doprawić wg własnych preferencji.

                                                                              Smacznego!