Jak przygotować orzechy do spożycia, aby były jeszcze bardziej zdrowe?

Orzechy, nasiona, zboża zawierają inhibitory czyli spowalniacze enzymów, które roślinę zabezpieczają przed zbyt wczesnym kiełkowaniem.  Dostając się do organizmu blokują enzymy trawienne. Dlatego organizm przyswoi niewielką część cennych składników znajdujących się nie tylko w orzechach czy nasionach.  Także składnikach występujących razem w danym posiłku  np. koktajlach owocowo-orzechowych. Wcześniejsze namoczenie orzechów i nasion sprawi, że organizm dużo więcej przyswaja, nawet do 100%.

Ile czasu moczyć orzechy i nasiona

Najlepiej orzechy i nasiona namoczyć na całą noc, ale minimalna ilość wynosi:

  orzechy laskowe, nasiona dyni – 10 godzin

  orzechy włoskie, migdały – 8 godzin

  ziarna słonecznika, ziarna sezamu – 4-6 godzin

  orzechy nerkowca, pistacje – 2-4 godziny

  orzechy brazylijskie, makadamia, orzeszki piniowe -co najmniej  godzina

Po wymoczeniu płuczemy i osuszamy.

Moczymy tylko  orzechy i nasiona przeznaczone do spożycia. Nie wolno przechowywać uprzednio namoczonych. Ziarna, nasiona jak len, czarnuszka przechowujemy w całości. Mielimy bezpośrednio przed spożyciem. Naruszając otoczkę roślinne kwasy tłuszczowe szybko się utleniają, uszkodzone są przyczyną stanów zapalnych.