Pierniczki świateczne

 

Pierniczki świąteczne

Składniki:

750g mąki pszennej

250g miodu

2 razy 150g cukru

125g masła

3 jajka

1 łyżeczka sody+ 1 łyżka mleka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

20g gorzkiego kakao

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki zmielonych goździków

2 łyżeczki przyprawy do piernika

 

Wykonanie:

Do garnka włożyć 125g masła, 150g cukru i 250g miodu. Podgrzewać wolno do rozpuszczenia.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

750 g mąki wymieszać z 20g kakao, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,1 łyżeczką cynamonu, ½ łyżeczki zmielonych goździków oraz 2 łyżeczkami przyprawy do piernika. Całość przesiać przez sito.

3 całe jajka ubić ze 150 g cukru na jasną puszystą masę.

1 łyżeczkę sody rozpuścić w 1 łyżce mleka i wlać do przestudzonego miodu, wymieszać.

Mąkę wymieszać z masą miodową i ubitymi jajkami. Zagnieść ciasto i przełożyć do miski, owinąć szczelnie folią spożywczą i pozostawić w chłodnym miejscu na minimum 2 dni, ale najlepiej kiedy ciasto leżakuje dłużej (nawet do 7 dni)- nabiera wtedy odpowiedniej konsystencji i aromatu.

Piekarnik nagrzać do 180⁰C góra – dół (bez termoobiegu). Ciasto podzielić na 4 części.  Każdą rozwałkować między arkuszami papieru na grubość 5-7mm i wykrawać foremkami pierniczki.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180⁰C na około 8 minut  (nie dłużej).