Marokańskie chlebki z patelni
Ciasto:
50g masła
500g mąki pszennej
50g świeżych drożdży
130ml mleka
150g jogurtu naturalnego ( lub kwaśnej śmietany)
szczypta soli, 1 łyżeczka cukru
Farsz:
350g mięsa mielonego
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka ketchupu ( u mnie łagodny)
sól, pieprz, słodka papryka, szczypta majeranku lub bazylii i oregano ( w zależności od upodobań)
Farsz:
Cebulę, paprykę i cukinię pokrój w drobną kostkę. Cebulę podsmaż na łyżce oliwy z oliwek, dodaj mięso mielone, duś mieszając. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną paprykę i cukinię., a także koncentrat pomidorowy, ketchup i przyprawy. Smaż mieszając aż do odparowania wszystkich płynów.
Ciasto:
Przygotuj zaczyn: ciepłe mleko, mąka ( ze dwie łyżki), cukier. Odstaw do wyrośnięcia. Do miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj zaczyn, miękkie masło, sól, jogurt, wyrabiaj robotem z użyciem końcówek hakowych, aż do uzyskania elastyczności. Odstaw do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu wyrabiaj rękoma na obsypanym mąką blacie. Uformuj wałek, potnij poprzecznie na kawałki o wadze ok. 80 g. Każdy placek lekko rozwałkuj na grubość ok.6mm, nałóż 2 łyżkami nadzienia, zlep zawijając brzegi do góry, ułóż na blacie obsypanym mąką łączeniem do dołu, lekko spłaszcz dłonią.
Smaż na rozgrzanej suchej patelni na średnim ogniu pod przykryciem po ok. 5 minut z każdej strony. Podawaj z sosem czosnkowym, majonezowo- ketchupowym lub innym.
W wersji wegetariańskiej pomijasz mięso lub możesz zastąpić je tofu.
0 Komentarze