Paluchy orkiszowe z makiem

 Składniki:

500 g mąki orkiszowej tortowej

14 g suchych drożdży

80 g cukru( u mnie brzozowy)

300 g letniego mleka

1 jajjko

roztrzepane jajko do posmarowania na wierzchu, mak do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka, dodać 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru. Taki zaczyn dodać do pozostałych składników umieszczonych w misie robota, wyrabiać robotem z końcówkami hakowymi do uzyskania jednolitej masy. Przykryć ściereczka i pozostawić do leżakowania na 30 minut w ciepłym miejscu. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i jeszcze krótko wyrabiać ciasto podsypując mąka. Podzielić na ok. 14 kul i formować paluchy. Ułożyć na blaszce do pieczenia, posmarować rotrzepanym jajkiem, posypać makiem i ponownie zistawić na 30 minut do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym  do 190*C piekarniku przez ok. 15 minut.