Rogaliki krucho-drożdżowe z konfiturą wiśniowa

 

Zawsze kiedy przygotowuję konfiturę wiśniową muszę upiec rogaliki. Uzupełniają się idealnie. W wersji homemade są rewelacyjne, naprawdę trudno im się oprzeć. 

Składniki:

1 kg mąki pszennej (np. Szymanowskiej typ 480),

! łyżeczka proszku do pieczenia,

4 całe jajka,

kostka smalcu ( 200g),

1/3 kostki margaryny,

4 łyżki kwaśnej śmietany ( 12tka, gesta )

10 dkg drożdży

powidła wiśniowe

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodaj proszek do pieczenia, smalec, margarynę i usiekaj nożem. Drożdże zalej łyżką ciepłej wody, dodaj łyżeczkę cukru, poczekaj chwilę, aż urosną, rozmieszaj ze śmietaną i połącz z posiekanymi składnikami, wbij jaja. Wyrób ciasto. Uformuj wałek , podziel na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj po kolei na okrągły placek podsypując mąką, aby się nie przykleił i podziel jak pizzę na 8 części. Na każdym z 8 powstałych w ten sposób trójkątów  od strony zewnętrznej ułóż powidła i  zwijaj w kierunku środka. Z każdego trójkąta powstanie jeden rogalik ( w sumie 64 ). Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp. ok. 180 C do zarumienienia ( ok.15-20 minut). Po upieczeniu polej lukrem lub posyp cukrem pudrem. Smacznego!