Wegetariańska sałatka azjatycka

 Prosta i smaczna sałatka orientalna wygląda bardzo efektownie. Może być zarówno dodatkiem do obiadu jak  i lunchem w pracy.

Składniki:

  grzybki Mun ok. 20 g,

1 marchewka,

1 ogórek zielony,

1 papryka czerwona,

4 rzodkiewki,

pęczek szczypiorku,

świeże liście kolendry

sok z ½ cytryny,

1 łyżka sosu sojowego,

1 łyżka sosu rybnego,

1 łyżka cukru trzcinowego,

odrobina świeżego  imbiru,

odrobina srirachy,

1 łyżeczka octu ryżowego,

2 łyżki oleju sezamowego

1 papryczka chili – opcjonalnie, jeśli lubicie na ostro,

makaron ryżowy

Grzybki Mun pokrojone w  cienkie paski zalać wrzątkiem, przykryć i zostawić na 20 minut. Makaron ryżowy również zalewamy wrzątkiem do zmięknięcia. Marchewkę, ogórek i paprykę pokroić w słupki. Rzodkiewki pokroić w plasterki. Pokroić również paprykę chili, szczypiorek oraz liście kolendry.

Sos: Na patelnię wlewamy ocet ryżowy, dodajemy starty imbir oraz cukier trzcinowy i podprażamy, dodajemy sok z cytryny, sos sojowy, rybny oraz odrobinę srirachy. Wszystko mieszamy. Zalewamy sałatkę. Prażymy sezam i dodajemy.