Zrazy zawijane z ogórkiem

Zawsze, kiedy uda mi się kupić  wołowinę ligawę przygotowuje zawijane zrazy. Ten rodzaj wołowiny nie wymaga długiego duszenia, więc nie muszę poświęcać dużo czasu na przygotowanie obiadu.

 Składniki:

60 dag wołowiny bez kości ( np. ligawy),

6 dag wędzonego boczku,

1 ogórek kiszony,

Łyżka mąki, sól, pieprz

3 łyżki oleju,

1 cebula,

2 łyżki śmietany 18tki

Mięso wołowe pokroić, rozbić na cienkie płaty. Boczek, marchewkę oraz ogórek pokroić w słupki, włożyć na płaty mięso. Każdy zraz cienko zwinąć, spiąć szpadką lub okręcić nitką.

Uformowane zrazy oprószyć solą i pieprzem, mąką, obrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojoną cebulę. Zalać zrazy wrzącą wodą w takiej ilości, aby nie sięgała wyżej jak zrazy, przykryć i przy powolnym wrzeniu dusić do miękkości. Wody nie dolewać, miękkie zrazy wyjąć, usunąć szpadki lub nitki, a sos doprawić śmietaną. Zagotować. Sos doprawić np. wrzucając lubczyk lub grzyby suszone.