Roladki schabowe ze serem i pieczarkami duszone w sosie własnym

  

Składniki:

ok.1 kg schabu bez kości

ok.400 g pieczarek

kawałek żółtego sera

sól, pieprz

mąka pszenna

masło do smażenia

3 szklanki rosołu lub bulionu

1 łyżka musztardy sarepskiej

6 ziaren ziela angielskiego

3 listki laurowe

1 łyżeczka słodkiej papryki

⅓ szkl. słodkiej śmietany (30%, lub 18%)

2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, podsmaż na maśle, aż zmniejszą objętość. Dopraw solą, pieprzem do smaku. Ser żółty pokrój w słupki.

Schab pokrój w poprzek w plastry, rozbij tłuczkiem. Każdy oprósz solą, pieprzem i słodka papryką. Na każdym kawałku układaj słupek żółtego sera oraz łyżkę nadzienia z pieczarek, zawijaj ściśle w roladki. Panieruj je w mące., smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony do zrumienienia.

Obsmażone roladki przełóż do szybkowaru, zalej rosołem lub bulionem, dodaj ziele angielskie, listki laurowe, słodka paprykę oraz musztardę. Gotuj 30 minut od momentu zagotowania.

Roladki możesz również upiec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem w temp. 180*C przez ok. godzinę. Po upieczeniu dodaj śmietanę, duś jeszcze przez chwilę. Jeśli sos jest zbyt rzadki zagęść go mąką pszenna z małą ilością zimnej wody.

Smacznego!