Sznycel drobiowy faszerowany grzybami

Składniki:

4-6 sznycli drobiowych,

ok.150 g suszonych grzybów,

2 cebule, mąka do panierowania sznycli,

2 łyżki śmietany 18tki,

masło do smażenia (ok.1 łyżki), olej do smażenia,

sól, słodka mielona papryka, pieprz do smaku,

3 łyżki czerwonych porzeczek do ozdoby,

listki bazylii do dekoracji.

Wykonanie:

Grzyby wypłukać i ugotować w wodzie ( można wcześniej namoczyć, ale niekoniecznie). Odcedzić

i posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię włożyć masło i zrumienić na nim pokrojoną cebulę. Dodać posiekane grzyby i poddusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać śmietanę. Dusić na patelni bez przykrycia, aż zredukuje się śmietana. Sznycle delikatnie rozbić i lekko posolić, nałożyć farsz grzybowy, rolować mięso i związać bawełnianym sznureczkiem. Obtoczyć

w mące. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć mięsne roladki z obu stron na złoty kolor. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu, podlewając wodą z gotowania grzybów ok.15 minut. Podawać gorące, przybrane listkami bazylii i owocami czerwonej porzeczki. Doskonale smakują z puree ziemniaczanym. Smacznego!