Kotlety mielone

Jak zrobić idealne kotlety mielone? Okazuje się, że wcale nie trudno. Generalnie ostateczny smak z pewnością będzie zależał od rodzaju mięsa, jakiego użyjesz. Możesz eksperymentować i wybrać ten rodzaj, który najbardziej odpowiada Twoim kubkom smakowym. Bardzo smaczne będą z karkówki wieprzowej, ale możesz użyć także mięso wołowo-wieprzowe, lub drobiowe.

Składniki:

½ kg mięsa mielonego

1 jajko

1 cebula starta na tarce o drobnych otworach

1 czerstwa kajzerka

½ szkl. bułki tartej do panierowania

ok. 100 ml mleka lub wody do namoczenia czerstwej kajzerki

1 łyżeczka soli, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia ( olej rzepakowy, masło klarowane lub smalec)

Wykonanie:

Czerstwą kajzerkę zanurz w mleku na ok 5 minut, aby rozmiękła. Po czym odciśnij w dłoni z mleka.

Mięso mielone, jajko,  startą cebulę, sól, pieprz oraz  odciśniętą bułkę tartą wyrabiaj w misce na gładką masę. Formuj kotlety dowolnej wielkości, ale staraj się, aby były jednakowej wielkości. Panieruj je w bułce tartej ze wszystkich stron. Na patelni rozgrzej tłuszcz. Na gorący kładź ostrożnie kotlety i smaż na maksymalnej mocy kuchenki po1,5 minuty z każdej strony. Zmniejsz moc palnika do połowy, przykryj  patelnię pokrywką i dosmaż jeszcze przez ok.5 minut na jednej stronie i ok.2 minut po przewróceniu na drugiej stronie. Jeśli chcesz się upewnić, czy kotlety są już dosmażone po prostu sprawdź wnętrze.

Upieczone kotlety odsącz na papierze z nadmiaru tłuszczu .

Smak kotletów możesz zmieniać dodając ulubione przyprawy np. bazylię, majeranek, drobno pokrojoną świeżą paprykę. Możesz je również nadziewać usmażonymi na maśle pieczarkami. Możliwości jest naprawdę wiele.