Kluski parowe, parowce, pampuchy, kluski na parze, parowańce

 

 

Składniki:

0,5 kg mąki ( 250g mąki pszennej i 250 g krupczatki)

2 jaja

5 dag drożdży

szczypta soli

1 szkl. mleka

1 - 1,5 łyżki cukru

 

Wykonanie:

Mąkę krupczatkę wymieszaj w misce z mąką pszenną, możesz przesiać przez sitko. 

Rozczyn:

Mleko podgrzej do temp. ok.40*C ( nie może parzyć w palec). Do ciepłego mleka dodaj 2-3 łyżki mąki, drożdże oraz 1-1,5 łyżki cukru. Wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Ciasto:

Do mąki dodaj 2 jajka, szczyptę soli oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wymieszaj i dobrze wyrabiaj do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od ręki. Posyp ciasto mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość). Stolnicę posyp mąką, wyłóż ciasto i delikatnie rozwałkuj wałkiem do grubości ok. 3 cm. Wykrawaj szklanką ulubione kształty parowców. Pamiętaj o podsypywaniu ciasta, dłoni i szklanki maką. Kluski przykryj ściereczką i zostaw do napuszenia.

Paruj od momentu zawrzenia 5-8 min. na umiarkowanej mocy palnika. Jeśli zauważysz, że parowce marszczą się po wyjęciu tzn. że parowałaś zbyt długo.

Podawaj na słodko ze śmietaną, jogurtem i owocami lub z mięsem i gotowaną kapustą.

Smacznego!