Bułki do kebaba

Bułki do kebaba wbrew pozorom wcale nie jest trudno zrobić. Jeśli mamy świeże drożdże (myślę tutaj również o mrożonych) to jest to czas podobny do pieczenia drożdżowca. Czy warto się pokusić o zrobienie? Spróbujcie sami, a na pewno przekonacie się, że warto.

Składniki na 8 szt:

175 ml wody
175 ml mleka
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
650 g mąki pszennej typ 550
25 g stopionego ciepłego masła
3 łyżki oleju słonecznikowego
2 płaskie łyżeczki soli
1 jajko (połowę żółtka odłożyć na bok)

Dodatkowo:

1/2 żółtka
2 łyżki mleka
szczypta soli
2 łyżki sezamu

Wykonanie:

Mąkę przesiać do misy. 

Zaczyn:

Mleko i wodę delikatnie podgrzać, dodać drożdże, cukier i parę łyżek mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto:

Do mąki dodać masło, olej, sól, jajko, zaczyn drożdżowy i wyrobić ciasto za pomocą haka lub ręcznie. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.

Ciasto przełożyć do miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, delikatnie przerobić, podzielić na 8 równych części (po ok. 150 g). Z każdej części uformować kulkę i spłaszczyć na płaski placek.

Pieczenie:

Piekarnik nagrzać do 200*C góra - dół z termoobiegiem.
Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkowane placki wyłożyć na blaszkę do pieczenia i przykryć ściereczką. Zostawić do wyrośnięcia.
Do piekarnika wstawić naczynie z 250 ml wrzątku. Wyrośnięte bułki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem.
 Piec około 15 minut. Studzić na kratce. W połowie czasu pieczenia zmniejszyłam temp. do 180*C.

Smacznego!!!