Colesław z młodej kapusty

 

Colesław to jedna z najbardziej popularnych surówek. Można ją przygotować  na wiele sposobów, w zależności od składników może być bardziej lub mniej kaloryczna, jednak w każdej postaci jest źródłem antyoksydantów, spowalniających procesy starzenia, witamin z grupy C i K,  wspomaga trawienie. Jest lekka, orzeźwiająca i sycąca, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej diety. Próbujcie i dajcie znać jak smakowało.

Składniki: 

1/2 główki młodej kapusty
1 średnia marchewka
1/2 białej części pora lub połowa cebuli
1/2 jabłka
1 łyżka natki pietruszki (ewent. kopru)

Sos:

2 łyżki majonezu
1 łyżka gęstej śmietany 12% lub jogurtu greckiego
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego 
sól 
pieprz

Wykonanie:

Kapustę obrać z zewnętrznych zielonych liści, opłukać. Drobno poszatkować. Osolić, popieprzyć (co najmniej po 1/2 łyżeczki), wymieszać. Marchewkę i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por umyć przekroić wzdłuż i pokroić w półksiężyce.

Składniki na sos wymieszać i dodać do kapusty. Dodać pokrojoną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszać. Najlepiej smakuje 10 min po zalaniu sosem. W razie potrzebny doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!