Puszysty omlet orkiszowy

Omlet orkiszowy to smak mojego dzieciństwa, lubiłam go jeść  jako dziecko i tak mi zostało do dzisiaj. Często gości w mojej kuchni. Gdy wkładam pierwszy kawałek do ust od razu wracają wspomnienia. Jest bardzo prosty w wykonaniu. Mam nadzieję, że polubicie go tak jak ja.

Składniki:

2 jajka

2 kopiaste łyżki mąki orkiszowej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

tłuszcz do posmarowania patelni

jogurt naturalny

owoce

cukier puder

szczypta soli

Wykonanie:

Do miski wybij dwa białka, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywna pianę. Wrzuć żółtka i delikatnie wymieszaj. Do masy jajecznej przesiej dwie kopiaste łyżki mąki orkiszowej ( u mnie jedna łyżka tortowej i jedna pełnoziarnistej), dodaj ok.½ łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszaj. Patelnię wysmaruj tłuszczem, powoli wyłóż masę. Przykryj pokrywką i smaż na średniej mocy palnika kilka minut. Kiedy spód jest dość sztywny przewróć na drugą stronę, zmniejsz moc palnika do minimum i smaż kilka minut pod przykryciem. Podałam z jogurtem, świeżymi owocami oraz cukrem pudrem. Smacznego!