Kotlet łososiowo-brokułowy

 

Świetne, zdrowe danie dla wszystkich! Szybkie i proste do wykonania. Smakuje rewelacyjnie ze surówką i ziemniakami do obiadu  jak i w burgerze na wynos do pracy. 

Składniki:

500 g świeżego łososia
½ brokułu (175 g)
skórka z otartej cytryny
ok. 550 g ugotowanych ziemniaków
2 łyżki musztardy francuskiej
sól, pieprz do smaku
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
oliwa z oliwek do smażenia

Wykonanie:

Z łososia zdejmij skórę, drobno go posiekaj, wrzuć do miski.  Na tarce o dużych otworach zetrzyj różyczki brokuł €(łodyżki zostaw np. do zupy), dodaj otartą skórkę z cytryny, ziemniaki przeciśnięte przez praskę, musztardę, kaszę mannę, jajko, sól oraz pieprz. Dobrze wymieszaj, wyrób. Uformuj kotlety. Smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek na średniej mocy palnika co najmniej po 5 minut z każdej strony, aż ładnie się przyrumienia. Przewracaj delikatnie szeroką szpatułką, żeby się nie rozpadły.

Smacznego!

Jak pozbyć się pestycydów ze skórki?

Cytrynę umyj dokładnie szczoteczką w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń, wypłucz. Zanurz na kilka minut w roztworze wody z sodą kuchenną ( na 1l wody dodaj 1 czubatą łyżkę sody). Wypłucz, wyparz wrzątkiem i gotowe!