Pieczeń ze schabu z morelą lub śliwką

 

Taki schab jest idealny zarówno na ciepło zaraz po upieczeniu do obiadu polany własnym sosem rewelacja, jak również na zimno do chleba. Co by nie napisał jedno jest pewne. Ma jedną wadę - znika ze stołu zdecydowanie za szybko. 

Składniki:

1 kg schabu bez kości,
150 g suszonych moreli/śliwek,
2 łyżki majeranku,
olej,

przyprawa do karkówki

Wykonanie:

Przygotuj marynatę mieszając w misce: majeranek, przyprawę do karkówki oraz 5 łyżek oleju. Za pomocą długiego, ostrego noża wytnij otwór po środku i przez całą długość mięsa. Schab natrzyj przygotowaną marynatą, pokłuj go widelcem, owiń szczelnie folią spożywcza, odstaw na noc do lodówki. Przed pieczeniem schab oczyść z nadmiaru marynaty, przetnij poprzecznie na pół. W wycięty tunel ściśle upakuj wymoczone uprzednio w gorącej wodzie morele lub śliwki. Schab podsmaż ze wszystkich stron na patelni na rozgrzanym oleju do zarumienienia. Przełóż do n żaroodpornego naczynia, przelej tłuszcz z patelni, przykryj. Wstaw do nagrzanego do 180*C piekarnika na jedną godzinę. Schab jest idealny kiedy po włożeniu termometru wewnątrz ma temperaturę 80-90*C. W połowie pieczenia podlałam go odrobiną gorącej wody. Smacznego!

Film instruktażowy znajdziesz na YT, IG oraz TT pod nazwą: dopieczone