Przepyszna pieczeń z karkówki

by Jolantapaździernika 31, 20240 Comments


 Karkówkę piekłam już naprawdę na różne sposoby, ale to  zdecydowanie TOP PRZEPIS i wcale nie przesadzam. Zobaczycie! Jeśli spróbujecie, zostanie z Wami na zawsze. Łatwe, proste, jedzonko z dla całej rodzinki! Zaskocz ich, a zobaczysz podziw. Potem napisz w komentarzu, czy byłeś(a) Szefem Kuchni.

Twoja @dopieczone

Składniki:

Karkówka ok.2kg,

1 szklanka bulionu warzywnego do polewania

Marynata:

Składniki suche:

2 łyżki słodkiej papryki,

2 łyżki wędzonej papryki,

2 łyżki musztardy delikatesowej,

2 łyżki majeranku,

20g soli,

10g przyprawy do karkówki,

4 ząbki czosnku przez praskę,

2 płaskie łyżeczki pieprzu

oraz

1/2 szkl. oleju rzepakowego

Wykonanie:

Składniki suche wymieszać dodać olej, połączyć na jednolitą masę. Karkówkę pokroić na 4 części. Można również przygotować w całości, ale trzeba mieć duże naczynie do podsmażenia. Natrzeć mięso marynatą ze wszystkich stron. Ponakłuwać, aby marynata lepiej penetrowała do wewnątrz. Szczelnie zakryć folią i odstawić, najlepiej na noc, do lodówki, aby smak był bardziej intensywny. Następnego dnia mięso wyjmij, za pomocą noża usuń marynatę. Mięso podsmaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aby pozamykać pory, aby smak i aromat pozostał w środku, a mięso zyskało na soczystości. Mięso włóż do wyłożonej papierem do pieczenia szuflady aierfryera Cosori Dual Blaze Twinfry, podlej bulionem warzywnym.

Pieczenie:

  1. Temperatura: 160°C, czas: 45 minut
  2. Potem temp. 150*C, czas 30 minut

Przygotowanie i pieczenie:

  1. Wstępnie rozgrzej airfryera do temperatury 160-170°C.
  2. Umieść mięso w koszu airfryera, upewniając się, że kawałki nie są stłoczone, co pozwoli na równomierne pieczenie.
  3. Ustaw timer na 45 minut, temp. 160*C, program ,,Roast”, sprawdź mięso w połowie czasu. Przewróć je na drugą stronę, aby równomiernie się upiekło, polej bulionem.
  4. Pod koniec pieczenia sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa – powinna wynosić około 90°C. Jeśli karkówka nie jest gotowa, przedłuż pieczenie o kolejne 30 minut w temp.150*C.


Dodatkowe wskazówki: Jeśli chcesz, by mięso było soczyste, możesz podlewać je w trakcie pieczenia  bulionem co 15 minut. 

Część bulionu wylej również na dno szuflady airfryera, aby przemieszczające się powietrze było wilgotne. Program "Roast" – idealnie  sprawdzi się do pieczenia karkówki.


0 Komentarze