Mięsny pączek

Mięsny pączek to popisowe danie na Sylwestra, ale także na każda elegancka imprezę. Jest efektowny i bardzo smaczny.

Składniki:

1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej lub boczku,
1/2 czerstwej bułki,
1/2 szkl. mleka,
1 jajko,
500g karkówki,
1 cebula,
400g pieczarek,
200g sera żółtego
1 łyżeczka soli,
1 płaska łyżeczka pieprzu,
1 łyżeczka suszonego lubczyku,
1 łyżka masła

Wykonanie:

Bułkę namocz w mleku, odciśnij. Karkówkę, odciśniętą bułkę oraz cebulę zmiel w maszynce do mielenia mięsa, dodaj jajko, dopraw solą, pieprzem i suszonym lubczykiem.Wyrabiaj masę do momentu, aż zacznie odchodzić od miski.

Na tarce o grubych otworach zetrzyj pieczarki, w oddzielnym naczyniu zetrzyj ser żółty. Pieczarki smaż na maśle na patelni do odparowania płynu. Z mięsa formuj płaskie kotlety, nadziewaj pieczarkami i serem. Zanim nabierzesz mięso zwilżaj dłoni wodą, łatwiej wówczas pracuje się z mięsem. Zawijaj dokładnie w kulki. Tak przygotowane kotlety pakuj w 2 plastry szynki
ułożone na krzyż. Każdy kotlet zepnij wykałaczką. Piecz w temp. 160*C przez ok. 45 minut z termoobiegiem. Smacznego!