Wigilijna kapusta z grochem

Wigilijna kapusta z grochem pojawia się na moim stole wigilijnym odkąd tylko pamietam. To bardzo zdrowe, pyszne i tradycyjne danie.

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty,

500g grochu łuskanego,

300g fasoli Jaś,

2 duże cebule,
3 -4 łyżki masła,

4 liście laurowe,

8 kulek ziela angielskiego,

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Groch wypłucz, zalej wodą 2-3 cm ponad poziom grochu i odstaw  na  noc, do namoczenia. Po tym czasie odcedź, zalej wrzątkiem i ugotuj ( 30-45 min - w zależności od rodzaju grochu i długości namaczania).
Przez pierwsze 10 minut gotuj bez przykrycia, po czym dogotowuj pod przykryciem, na małym ogniu. Możliwe, ze w czasie gotowania trzeba będzie uzupełnić wodę, która wyparowała, dolewając wrzątku Groch jest gotowy, kiedy ziarenka stają się wyraźnie miękkie i dają się rozgnieść między palcami.
Kapustę lekko przepłucz, odciśnij i pokrój na desce. Zalej wrzącą wodą nieco ponad poziom kapusty i ugotuj ok.30 minut z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, przez pierwszy kwadrans nie przykrywaj garnka.
W czasie, kiedy kapusta i groch się gotują, obierz i posiekaj cebulę, a następnie uduś ja na maśle. .
Kiedy kapusta i groch staną się miękkie, a cebulka zrumieniona, możesz wszystko połączyć w jednym garnku i dokładnie wymieszać.
Na koniec dodaj pozostałe masło, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj wszystko razem jeszcze kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Czy kapustę z grochem można ugotować wcześniej? Można. Gorącą zawekować w słoiki, pasteryzuj ok.1 godziny w gorącej wodzie. Kiedy słoiki  ostygną, wstawić do lodówki. Lub po ostudzeniu przełóż do woreczków na mrożonki. Rozłóż kapustę z grochem w woreczku niezbyt grubą warstwą, formując kostkę o grubości ok. 3-4 cm, skróci to czas rozmrażania. Gotowe paczuszki włóż do zamrażarki, gdzie mogą spędzić nawet kilka miesięcy. Smacznego!