Kaczka nadziewana farszem pieczarkowo- mięsnym

 

Nadziewana kaczka smakująca, jak  wspaniałe marzenie do podania zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Składniki:
Kaczka,
500g mięsa mielonego,
300g pieczarek,
1 cebula,
1 kajzerka,
1 jajo,
2 łyżki śmietany,
4 łyżki tartej bułki,
natka pietruszki( jeden duży pęczek),
olej, sól, pieprz,
suszony lubczyk,
rękaw do pieczenia

Wykonanie:
Kaczkę wytrybować zostawiając całe udka i skrzydełka. Natrzeć sola i pieprzem. Zostawić pod przykryciem na noc. Kajzerkę namoczyć. Dobrze odcisnąć. Natkę pietruszki drobno posiekać. Cebule zetrzeć na tarce. Umyte pieczarki zetrzeć na tarce o większych otworach, podsmażyć na maśle do odparowania soku. Do przestudzonych pieczarek dodać odciśniętą bułkę, mięso mielone, startą cebulę, jajo, śmietanę, natkę pietruszki oraz tartą bułkę. Doprawić solą, pieprzem oraz suszonym lubczykiem. Farsz dobrze wymieszać. Napełniać kaczkę. Zszyć lub spiąć za pomocą wykałaczek otwory. Spryskać olejem. Zapakować w rękaw do pieczenia. Piec ok. 2 godzin, aż patyczek nie będzie krwisty, a temp w kaczce osiągnie 70-80*C. Tak przygotowana kaczka smakuje rewelacyjnie  na ciepło jako danie obiadowe, lub na zimno jako dodatek do chleba.