Kieszonki schabowe z pieczarkami w sosie śmietanowym

Kieszonki schabowe z pieczarkami w sosie śmietanowym to idealny pomysł zarówno na smaczny obiad, jak i imprezę. 

Składniki:
300g drobnych pieczarek,
1 łyżka masła,
1 łyżka śmietanki 18%,
1 łyżeczka maki pszennej,
mąka do panierowania,
2 jajka do panierowania,
bułka tarta do panierowania, 
tłuszcz do smażenia
500g schabu
sól , pieprz
Wykonanie:
Pieczarki umyj, obetnij ogonki, pokrój w ćwiartki. Masło wrzuć do garnka, rozpuść, wrzuć pieczarki, dopraw sola i pieprzem, duś pod przykryciem ok. 10 minut. Kontroluj ilość płynu mieszając od czasu do czasu. Śmietanę wymieszaj z mąką w małym kubku, zahartuj sokiem z pieczarek i wlej do pieczarek, zagotuj. Mięso potnij na schaby o grubości 2cm, następnie w tych kotletach wytnij kieszonki zostawiając boki. Delikatnie rozbij kieszonki tłuczkiem. Posól i popieprz. Napełniaj kieszonki farszem pieczarkowym. Zabezpiecz brzegi sklejając je uderzeniami tłuczka lub spinając wykałaczkami. Zapanieruj w mące, potem w roztrzepanym jajku i w bułce tartej. Smaż powoli z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na średniej mocy palnika. Smacznego!