Krokiety z farszem pieczarkowo- serowym z dodatkiem kurczaka.

Krokiety z farszem pieczarkowo-serowym z dodatkiem gotowanego kurczaka zawinięte w bardzo delikatne ciasto naleśnikowe, z chrupiącą skórką powstałe w wyniku podsmażenia na tłuszczu to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Koniecznie spróbujcie!

Składniki na ok. 20 krokietów
na ciasto:
0,5 l mleka,
4 jaja,
1-2 łyżki oleju,
1 szkl. mąki pszennej,
szczypta soli, pieprzu
na farsz:
1 ugotowany filet drobiowy,
8 dużych pieczarek,
garść startego sera żółtego
1 cebula,
1 jajo,
sól, pieprz
do panierowania:
bułka tarta,
2 jaja

Wykonanie:

Do mleka wybij jaja, dodaj olej, mąkę oraz szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj na gładkie ciasto za pomocą rózgi lub robota. Ciasto powinno być rzadkie. Smaż na średniej mocy palnika na jasny kolor tak, aby naleśniki były cienkie i wiotkie. Ugotowany filet drobiowy zmiel w maszynce do mielenia mięsa. Umyte pieczarki zetrzyj na tarce na większych otworach. Cebulę drobno pokrój. Podsmaż ją na maśle z dodatkiem soli do zeszklenia, dodaj pieczarki i smaż do momentu odparowania nadmiaru soku, posól i popieprz, aby zagęścić farsz dodaj starty ser żółty, wymieszaj i zestaw z ognia do przestygnięcia.

Gdy farsz przestygnie dodaj jajo i wymieszaj.

Naleśniczki wypełniaj farszem zawijaj tak, jak gołąbki czyli najpierw boki , potem w roladę. Krokiety moczyć w rozkłóconym jajku, obtaczać w bułce tartej i delikatnie podsmażać na średniej mocy palnika do lekkiego zarumienienia. Smacznego!