Farfalle z grillowanym boczkiem, serem i szpinakiem.

 

Farfalle z grillowanym boczkiem, serem i szpinakiem w delikatnym lecz wyrazistym sosie śmietanowo- czosnkowym to idealne danie dla całej rodziny.

Składniki:
papryka czerwona - 0,5 szt.
ząbek czosnku - 3 szt.
rozmaryn  1 łyżeczka
  koper 1 łyżeczka
tymianek 0,5 łyżeczki
makaron farfalle - 150 g
masło - 1 łyżka
olej rzepakowy - 2 łyżki
pieczarki - 100 g
pieprz czarny - 1 szczypta
kurczak filety z piersi - 250 g
grana padano, mozarellę lub ser żółty - 50 g
sól - 1 szczypta
boczek wędzony w plastrach - 100 g
śmietanka 18% - 150 ml
szpinak Baby - 150 g
woda - 2 łyżki
Wykonanie:
 Śmietankę oraz przyciśnięty przez praskę czosnek podgrzej na bardzo małym ogniu do zagotowania śmietanki, odstaw do ostygnięcia. Na zimnej patelni bez dodatku tłuszczu grilluj plastry boczku. Smaż ok. 3-4 minut z każdej strony, przełóż na talerz. Piersi kurczaka przekrój na pół, następnie pokrój na mniejsze kawałki lekko na skos. Dopraw odrobiną oleju rzepakowego, pieprzem i solą. Dodaj rozmaryn, tymianek oraz koper. Całość wymieszaj. Na patelnię, wlej odrobinę oleju rzepakowego, dodaj  masło, rozgrzej. Kawałki kurczaka smaż ok. 2-3 minuty z każdej strony. Podsmażonego kurczaka przełóż do naczynia. Na patelni smaż pokrojone w ćwiartki pieczarki z odrobiną soli, co jakiś czas mieszając.Do podsmażonych pieczarek dodaj pokrojoną czerwoną paprykę  Dodaj 2 łyżki wody, smaż przez 2 minuty, co jakiś czas mieszając. Dodaj szpinak oraz nieco soli. Smaż, mieszając, do momentu, kiedy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Zalej śmietaną z czosnkiem. Mieszaj. Dodaj podsmażonego kurczaka. Całość zredukuj. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu z niewielką ilością soli tak, aby był al dente. Dodaj do sosu. Całość wymieszaj. Podsmażone paseczki boczku pokrój w poprzek. Makaron posyp paseczkami boczku oraz startym na tarce o drobnych oczkach serem.
Smacznego!