Tradycyjny jabłecznik z kruszonką

 

Kruche, maślane ciasto, dużo soczystych jabłek z nutą cynamonu i chrupiąca kruszonka na wierzchu…

To właśnie te najprostsze wypieki smakują najbardziej – pachną domem, spokojem i chwilą tylko dla siebie 

Sekret idealnego jabłecznika?

Dobre, lekko kwaskowe jabłka, odrobina cierpliwości i pieczenie „na złoto”, aż cały dom wypełni się tym niepowtarzalnym zapachem.

Kto też uważa, że jabłecznik najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły? 

Składniki na ciasto na dużą blachę 25/35cm:

3 szkl. mąki pszennej,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

cukier waniliowy,

50g smalcu,

200g zimnego masła,

1/2 szkl. Cukru,

3 żółtka,

250 ml śmietany 18tki (kwaśnej),

2- 4 łyżeczki cynamonu,

3 kg jabłek,

2-4 łyżki kaszy manny

Kruszonka:

100g mąki,

50g masła,

50g cukru,

cukier waniliowy

Wykonanie:

Do dużej misy wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier zwykły, zetrzyj na tarce masło oraz smalec. Dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć  ciasto tylko do połączenia składników. Owiń we folię i odłóż do lodówki.

Przygotuj jabłka. Umyj, obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o grubych otworach, następnie odciśnij sok uciskając jabłka w dłoniach.tak przygotowane jabłka wymieszaj z cynamonem.

Wykonaj kruszonkę.Wszystkie składniki wrzuć do małej miski, zagnieć pokrusz.

Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj najpierw jedną część posypując  mąką, aby nie kleiło się do stolnicy i do wałka. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp kasza manną. Wyłóż jabłka. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj z wierzchu. Posmaruj delikatnie mlekiem i posyp kruszonką. Wkład do nagrzanego do 180*C piekarnika i piecz ok 45- 60 minut góra-dół, aż zarumieni się wierzch. Smacznego!