Pycha sernik z pary

Delikatny, kremowy i rozpływający się w ustach… taki właśnie jest sernik pieczony w kąpieli wodnej. Jego aksamitna konsystencja w połączeniu z lekko kwaskową galaretką jagodową tworzy idealny balans smaków, który trudno zapomnieć.

Na wierzchu soczyste owoce leśne i borówki – naturalna słodycz, świeżość i ten piękny, letni klimat zamknięty w jednym kawałku.

To deser, który wygląda elegancko, smakuje obłędnie i sprawdzi się zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do popołudniowej kawy.

▶️Składniki na formę o śr.16 cm

3 jaja,

16g cukru waniliowego,

70g cukru drobnego,

500g sera białego,

125g sera mascarpone,

25g miękkiego masła,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 galaretka jagodowa,

1 szkl.wrzącej wody,

owoce leśne mrożone,

świeże borówki

▶️Wykonanie:

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywna piane. Żółtka z cukrem waniliowym i cukrem drobnym utrzyj na puszystą masę.

W misie miksera umieść sery, miękkie masło, masę żółtkową oraz mąkę ziemniaczaną. Miksuj do uzyskania jednolitej masy. Połącz z ubitą pianą z białek, wymieszaj delikatnie rózgą.

Przełóż do szczelnego naczynia żaroodpornego, umieść w kąpieli wodnej, upiecz w nagrzanym do 180*C piekarniku przez ok. 1 godz.

Po upieczeniu zostaw w piekarniku do przestygnięcia.

Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie, wystudź.

Zabezpiecz brzegi zimnego  sernika rantem, wyłóż owoce, zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego!